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秋冬時節的祁門縣柏溪鄉西溶村,處處充盈著梅干菜的醇厚香氣,特色產業豐收圖景生動鋪展。田間地頭,村民們趁著晴好天氣集中采收雪里蕻,鮮嫩的菜葉裝滿竹籃、堆滿田埂,歡聲笑語里滿是豐收喜悅;村內曬場與加工點上,黨員志愿者與村民分工協作、忙碌不停。

制作梅干菜的工藝并不復雜,但每一步都要保持耐心。先將采收的雪里蕻清水沖洗、剔除雜質,瀝干水分后均勻鋪在竹匾中晾曬,每日定時翻動確保脫水均勻,待菜葉變軟后按比例撒鹽揉搓,反復按壓至汁水滲出,再分層裝入陶甕密封壓實,歷經20余天自然發酵鎖住鮮香;發酵完成后,遵循“三蒸三曬”傳統工藝,每一次蒸制都把控火候、每一次晾曬都搶抓晴日,最終制成色澤金黃、咸香濃郁的梅干菜,分裝打包的身影穿梭其間,讓老手藝在規?;a中煥發新生。
“我們始終以黨建為引領激活產業動能,立足村內傳統種植優勢,通過‘支部+合作社+農戶’模式破解分散種植、銷路不暢難題,既守住了本土老味道,又讓產業有支撐、群眾有收益?!蔽魅艽妩h支部書記介紹,當前干菜產業年穩定產出梅干菜4000斤,帶動村集體增收5余萬元,同步吸納40余名留守婦女、老年群體就近就業,實現產業發展與民生改善同頻共振?!耙郧稗r閑時只能在家待著,現在在村干菜基地務工,每天能掙80至100元,農忙種莊稼、農閑搞加工,一年下來能多掙3000多元,黨支部還經常組織工藝培訓,在“家門口”就能學技能、穩增收,日子越過越有奔頭?!贝迕衽踔鴦偛烧玫难├镛?,滿臉笑意地訴說著產業帶來的實惠。

祁門縣西溶村錨定本土特色資源,以黨建引領夯實產業根基,用傳統工藝賦能產品品質,靠抱團發展拓寬致富路徑,讓小小干菜從“家常菜”變成“增收菜”,從“小特產”做成“大產業”。下一步,該村將持續深化黨建與產業融合,進一步優化生產標準、培育特色品牌,對接電商平臺、商超渠道拓寬銷路,不斷延伸產業發展鏈條,讓干菜產業持續壯大,切實以產業興旺帶動村民增收、集體增效,為鄉村振興注入堅實動能。(王丹)