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您當前的位置： 中安在線
- 2025-12-01 16:57
- 來源： 中安在線
秋冬時節的祁門縣柏溪鄉西溶村，處處充盈著梅干菜的醇厚香氣，特色產業豐收圖景生動鋪展。田間地頭，村民們趁著晴好天氣集中采收雪里蕻，鮮嫩的菜葉裝滿竹籃、堆滿田埂，歡聲笑語里滿是豐收喜悅；村內曬場與加工點上，黨員志愿者與村民分工協作、忙碌不停。
制作梅干菜的工藝并不復雜，但每一步都要保持耐心。先將采收的雪里蕻清水沖洗、剔除雜質，瀝干水分后均勻鋪在竹匾中晾曬，每日定時翻動確保脫水均勻，待菜葉變軟后按比例撒鹽揉搓，反復按壓至汁水滲出，再分層裝入陶甕密封壓實，歷經20余天自然發酵鎖住鮮香；發酵完成后，遵循“三蒸三曬”傳統工藝，每一次蒸制都把控火候、每一次晾曬都搶抓晴日，最終制成色澤金黃、咸香濃郁的梅干菜，分裝打包的身影穿梭其間，讓老手藝在規?；a中煥發新生。
“我們始終以黨建為引領激活產業動能，立足村內傳統種植優勢，通過‘支部+合作社+農戶’模式破解分散種植、銷路不暢難題，既守住了本土老味道，又讓產業有支撐、群眾有收益?！蔽魅艽妩h支部書記介紹，當前干菜產業年穩定產出梅干菜4000斤，帶動村集體增收5余萬元，同步吸納40余名留守婦女、老年群體就近就業，實現產業發展與民生改善同頻共振?！耙郧稗r閑時只能在家待著，現在在村干菜基地務工，每天能掙80至100元，農忙種莊稼、農閑搞加工，一年下來能多掙3000多元，黨支部還經常組織工藝培訓，在“家門口”就能學技能、穩增收，日子越過越有奔頭?！贝迕衽踔鴦偛烧玫难├镛?，滿臉笑意地訴說著產業帶來的實惠。
祁門縣西溶村錨定本土特色資源，以黨建引領夯實產業根基，用傳統工藝賦能產品品質，靠抱團發展拓寬致富路徑，讓小小干菜從“家常菜”變成“增收菜”，從“小特產”做成“大產業”。下一步，該村將持續深化黨建與產業融合，進一步優化生產標準、培育特色品牌，對接電商平臺、商超渠道拓寬銷路，不斷延伸產業發展鏈條，讓干菜產業持續壯大，切實以產業興旺帶動村民增收、集體增效，為鄉村振興注入堅實動能。（王丹）
編輯： 黃祥軒
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